Cupcakes de zanahorias, una receta fácil y nutritiva

Consumir zanahorias ayuda a prevenir enfermedades por su alto contenido en vitaminas (A, B, C y E), minerales y compuestos antioxidantes, asimismo es rica en potasio y fósforo.

Además de fortalecer nuestro sistema inmune, es un excelente vigorizante para mentes cansadas, por ello te invitamos a preparar unas ricas cupcakes de zanahorias.

En este artículo te decimos cómo hacer esta receta con ingredientes fáciles y divertidos para los niños en casa.

Ingredientes

3 Zanahorias peladas y ralladas

3 Huevos

80 gramos de azúcar

100 gramos de harina de trigo

½ taza de aceite

10 gramos de polvo de hornear

10 gramos de bicarbonato

1 pizca de sal

10 gramos de vainilla

5 gramos Canela en polvo (opcional)

Preparación

Paso 1: En una licuadora agregar los 3 huevos, las zanahorias ralladas y el aceite, luego licuar hasta quedar cremosa.

Paso 2: En un bol de vidrio tamiza la harina de trigo, luego añades el polvo de hornear, la pizca de sal, bicarbonato, canela (opcional y al gusto) y la vainilla.

Paso 3: Mezcla todo junto de forma envolvente hasta quedar todo compacto.

Paso 4: Agrega la mezcla en un molde para cupcakes y después lo llevas al horno previamente caliente (180°) por unos 15 a 20 minutos aproximadamente.

Finalmente, retiras los cupcakes del horno, lo dejas reposar unos 10 minutos y ¡listo! Ya puedes servir, compartir y disfrutar.

Quédate en casa y aprovecha este tiempo de cuarentena para compartir en familia y descubrir nuevas recetas.

E.L / alsondemicocina